Ci siamo avventurati in questa esperienza nel 2011. Prima di allora non avevamo mai sperimentato questo genere di vita e di attività. Non è stato difficile, però, imparare ad apprezzare questa nuova realtà e ad innamorarsi della terra e delle sue mille suggestioni. E’ da quel 2011 che io, Eleonora, titolare dell’azienda agricola “Verde Gioia”, porto avanti, ogni giorno e con rinnovato entusiasmo e dedizione, questa attività. Prezioso è l’aiuto che talvolta mi viene offerto da mamma e da papà. La nostra azienda svolge un’attività di vendita dei nostri prodotti, gli stessi che utilizziamo nella cucina del ristorante. Importante per noi è non sprecare niente: gli eventuali esuberi li trasformiamo in saporiti sottoli e dolcissime conserve di frutta. Il nostro team si compone anche di alcuni simpatici animali tra cui il gatto, il cane, le galline livornesi e le pecore (molte ghiotte di pane, talvolta offerto dai nostri clienti più piccoli!!!).

ORTAGGI: sono destinati alla vendita diretta e alla cucina del nostro ristorante. Sono coltivati con pochi concimi naturali e il minimo indispensabile di trattamenti, nonché quelli ammessi dall’agricoltura Biologica; FORMAGGI: acquistiamo il latte da un’altra azienda agricola e lo trasformiamo in formaggio al quale, talvolta, aggiungiamo erbe selvatiche profumate; CONFETTURE: la frutta dei nostri alberi non è destinata alla vendita e viene trasformata in golose confetture acquistabili presso la nostra struttura. Le stesse confetture le potrete anche trovare nei piatti del ristorante, abbinate ai nostri formaggi. CONSERVE: ghiotti preparati sottolio, confezionati con cura per i palati più golosi; ALLEVAMENTO: possediamo galline livornesi, allevate con pochi mangimi certificati Bio; PASTA FRESCA: la nostra pasta fatta in casa è realizzata con uova fresche, buona farina e il calore delle mani.